was successfully added to your cart.

Wat is de invloed van branding op koffiebonen?

By juni 11, 2020Lifestyle
branding op koffiebonen

 

 

In eerste instantie lijkt koffie altijd gewoon koffie te zijn. Heel wat mensen gaan er dan ook vanuit dat er onderling tussen de verschillende koffiesoorten niet zoveel verschillen bestaan. Dat is niet helemaal correct. Het zijn namelijk vooral de koffiebonen waar gebruik van wordt gemaakt die bepalend zijn voor de smaak die aan de koffie wordt gegeven. Betekent dit dat er enkel en alleen rekening dient te worden gehouden met het soort koffiebonen die worden gebruikt? Zeker niet. Ook de branding van de koffiebonen oefent immers een niet onbelangrijke invloed uit op de uiteindelijke smaakervaring. Bent u ook benieuwd wat de invloed van branding op koffiebonen nu precies is? U ontdekt het hier op deze pagina! 

Koffiebonen die in de winkelrekken zijn terug te vinden 

 

 

Wanneer u naar de winkel gaat en er koffiebonen gaat kopen zult u kunnen vaststellen dat deze altijd gebrand zijn. Deze branding is vereist om van de groene koffiebonen bruin gekleurde exemplaren te kunnen maken. Het is echter in tegenstelling tot wat veel mensen denken niet zo dat alleen maar de kleur van de koffiebonen komt te veranderen door de branding. Wat namelijk bovendien ook te denken van de smaak die er door wordt veranderd? Des te donkerder de branding, hoe meer de oorspronkelijke smaak van de koffieboon zal veranderen. Zogenaamde ‘dark roasts’ worden bijvoorbeeld herkend aan de donkerbruine, haast zwarte kleur. Bovendien kan er worden vastgesteld dat deze koffiebonen in de praktijk ook steeds over een olieachtig laagje beschikken.

Koffiebonen die te ver zijn doorgebrand 

 

 

Menig aantal experts zijn het er met elkaar over eens dat de bovenstaande koffie eigenlijk geen echt lekkere koffie meer is. Waarom? Omdat de boon dan zo ver is doorgebrand dat er eigenlijk alleen nog maar een bittere smaak overblijft. Jammer genoeg kan er in de praktijk worden vastgesteld dat heel wat mensen dit type van koffie nog steeds bestempelen als ‘gewone koffie’. Dat is niet in het minst jammer omdat dit de algemene kwaliteit van koffie naar omlaag haalt. Bovendien moet er worden vastgesteld dat ook het vettige laagje waar deze koffiebonen over beschikken voor de machine waar gebruik van wordt gemaakt een doorn in het oog is. Dat vet gaat namelijk uiteindelijk altijd op plekken zitten die niet of in ieder geval erg moeilijk bereikbaar zijn. Het feit dat deze plaatsen niet afdoende schoongemaakt kunnen worden kan op termijn voor problemen gaan zorgen.

De oorspronkelijke smaak van de koffiebonen proeven

 

 

Bent u dezelfde mening als hierboven toegedaan? Is het voor u dan ook van belang dat u ook kunt genieten van de echte, authentieke smaak van heerlijke koffiebonen? In dat geval is het aan te raden om te kiezen voor het kopen van een light of medium roast variant. Een zogenaamde ‘speciality coffee’ koffiebranderij zal er in de praktijk steevast voor kiezen om de roast aan te passen aan het type bonen waar gebruik van wordt gemaakt evenals aan de zetmethode. Dit uiteraard met als doel om de smaak van de koffie zo optimaal mogelijk tot haar recht te laten komen. Hou dus bij het aanschaffen van koffie(bonen) altijd rekening met de intensiteit van de branding. 

 

thegooddude

Author thegooddude

More posts by thegooddude

Leave a Reply